野菜の肉巻き

野菜の肉巻き

甘辛い醤油だれと肉汁が食欲をそそる一品。
おかずにも、お弁当にも、おつまみにも広範囲で活躍します。
切った時の彩りを考え、色々な野菜で試してみてください。
監修：森上 玲子先生
http://ryokokitchen.com/

お肉
材料(2人分)

    • 薄切り肉
      商品はコチラ
      200g
    • にんじん
      1/2本
    • インゲン豆
      16～20本
    • 醤油
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1
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調理時間：20分

フライパン
作り方

  • 1
    にんじんは肉の幅に合わせた長さに切り、７mm幅ほどの棒状に切る。
  • 2
    耐熱皿に１のにんじんとインゲン豆を並べ、ラップをして1分ほど加熱し冷ましておく。
  • 3
    薄切り肉を広げ、人参とインゲンを交互に並べ、端からきれいに巻く。
  • 4
    フライパンを火にかけて薄く油をひき、３の肉巻きを並べる。このとき、巻き終わりを下にしておくとよい。
  • 5
    中火で全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。
  • 6
    余分な油をキッチンペーパーでふき取り、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた調味液を回しかける。
  • 7
    火力はそのままに調味液にとろみがつくまで肉を転がしながら煮込み、たれを絡める。

ワンポイント ワンポイント

  • ＊テフロン加工のフライパンを使うと油をひかずとも肉の脂だけで焼けますよ。
    ＊調味液はとろみがつくまでしっかり加熱して肉に絡めましょう。

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