牛しゃぶサラダ

牛しゃぶサラダ

さっと茹でることで余分な脂も落ちてヘルシーな一品になりますね。
野菜と一緒にもりもり食べて！
ぜひ手作りドレッシングにも挑戦してください。
監修：森上 玲子先生
http://ryokokitchen.com/

お肉
材料(2人分)

    • 薄切り肉
      商品はコチラ
      200g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • レタス、ベビーリーフなど
      適量
    • 【中華ドレッシング】
      ポン酢
      大さじ2
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • すりごま
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 【柑橘ドレッシング】
      マーマレード
      大さじ2
    • 薄口醤油
      小さじ1
    • 塩
      少々
    • 米酢
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1
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調理時間：30分

フライパン
レシピ

  • 1
    玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
  • 2
    たっぷりのお湯を沸かし、薄切り肉をさっと茹でてザルにあげる。
  • 3
    レタス、ベビーリーフはきれいに洗って適当な大きさに手でちぎり、冷水に30分ほど浸けておく。
    野菜がシャキッとすればザルにあげ、キッチンペーパーで余分な水分を吸い取る。
    （又は野菜スピナーでしっかり水気を切る）
  • 4
    玉ねぎの水気を切り、塩を一つまみかけて揉み、しんなりすれば水気を絞って２の肉と混ぜる。
  • 5
    器に３の野菜を敷き、４を盛り付ける。
  • 6
    ドレッシングを添える。

フライパン
中華ドレッシングのレシピ

  • 1
    きれいに洗浄した蓋つきの瓶に材料をすべて入れ、しっかり蓋を閉めてシェイクする。
    ＊余ったらそのまま蓋を閉めて保存できるので空き瓶の利用は大変便利。

フライパン
柑橘ドレッシングのレシピ

  • 1
    材料をすべてフードプロセッサーにかける。
    （ハンドブレンダーがあると便利）

    ＊中途半端に余ったジャムがあるときに作るドレッシングです。
    いろいろなジャムでフルーツドレッシングを楽しんでください。

ワンポイント ワンポイント

  • ＊お肉は茹ですぎると固くなるので注意して。
    ＊80℃くらいのお湯で1枚ずつ火を通すとふっくら柔らかに仕上がります。
    ＊茹で上がったら氷水には浸けず、そのまま冷ましましょう。

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